校記：李豐田（寶安商會王少清中學，中四）
編號：190725
在繁華喧鬧的中環，高聳入雲的商廈隨處可見，但在熙來攘往的荷李活道，原來隱藏了一間竹蔗涼茶舖，60多年來見證香港的歷史。
裝修懷舊 營造親切感
公利真料竹蔗水因售賣傳統涼茶，吸引了許多本地人及外國遊客慕名而至。店舖由崔氏家庭創辦，創辦人本是種植竹蔗出身，當年主要在元朗經營竹蔗買賣，經常將蔗運到中環，所以便設店兼營竹蔗水。現在第二代老闆崔先生每天負責準備涼茶、製作胧苓膏等，老闆娘崔太則負責管理樓面。
店舖在1949年開業，1984年裝修過一次，至今仍保留了七八十年代的裝修風格。崔太表示，保留懷舊裝修特色，就是想予人舒適、親切的感覺，而店裏本來只賣傳統涼茶，後來才推出由崔太炮製的蔗汁糕。年輕一代可能未吃過蔗汁糕，但在崔太眼中，它不過是一道平凡的家庭糕點，「以往我只做給自己吃，後來覺得對身體好，就嘗試做給客人試食」。
難忘周潤發光顧
每天都有不少人前來喝涼茶、吃蔗汁糕，當中令崔太特別難忘的莫過於周潤發，「有一次周潤發來喝蔗水，其他客人都主動跟他合照，我見他為人那麼親切有善，也跟他合照，哈哈！他將手放在我的肩上，真的沒有架子，非常親民！」
■公利真料竹蔗水
地址：中環荷李活道60號
營業時間：周一至六上午11時至晚上11時（周日彈性營業）
（文章經編輯刪節）