咖啡渣紮染 學環保公平 - 明報校園記者計劃
龍虎山環境教育中心項目經理李欣宜(前排左一)及香港公平貿易聯盟項目主任葉芷華(前排右一)分別向校記講解紡織品對環境的影響及公平貿易概念。

咖啡渣紮染 學環保公平

【明報專訊】在香港,咖啡彷彿象徵「品味」及「中產」。在地球的另一端,咖啡豆生產者卻備受不公平待遇,收入微薄。校記早前在香港公平貿易聯盟的安排下,參與龍虎山環境教育中心的咖啡渣工作坊,由咖啡豆開始認識公平貿易概念,並利用咖啡渣紮染,認識紡織品對環境的影響。

  

   咖啡售價不便宜,在連鎖咖啡店,一杯咖啡至少索價港幣約30元,咖啡豆卻並非如此昂貴,咖啡豆的生產者並沒有將之以高價出售。

  

   香港公平貿易聯盟項目主任葉芷華表示,以港幣20.5元一盒的咖啡豆為例,生產者實際只收到0.1元。她指出不少生產者缺少知識和資訊,尤其是第三世界國家的農民,再加上農產品的新鮮程度會影響其價值,他們容易被收購者壓榨,長期處於被動。

  

   給生產者應得收益

  

   為保障生產者應有利益,公平貿易提倡被邊緣化的生產者與企業之間應有平等地位、平均利益。她以斯里蘭卡的公平貿易合作社為例,當地生產的農作物,公平貿易會以高於市價兩盧比(當地貨幣單位)購入。多付的兩盧比會撥入合作社的基金「公平貿易社區保證金」,讓一眾生產者自主決定發展哪些社區項目。「有不少人認為購買公平貿易的產品等於做慈善,其實不然,公平貿易只是給予生產者應得的收益。為什麼他們餵飽了我們,自己卻要捱餓呢?」她指出,雖然現今不少企業注重形象、提倡社會責任而加入公平貿易聯盟,但面對通脹及經濟問題,普羅大眾仍然將價格作為首要考慮,因此售價較高的公平貿易產品仍未算獲得普遍支持。

  

   咖啡除了與公平貿易有關,也與環保有關。毫不起眼的咖啡渣,原來可作為染料,既便宜又環保。龍虎山環境教育中心項目經理李欣宜(Vivian)說,不少廚餘均可作天然染料,「洋皮、咖啡渣等可作染料,而咖啡渣還能用作除臭劑和肥料」。她用咖啡渣示範紮染,先將手巾以橡皮圈紮好,放在加入咖啡渣及鹽(作定色劑)的沸水中煮約20至25分鐘,手巾便會上色。由於是天然漂染,它的顏色保存時間較短。「連鎖咖啡店有許多不要的咖啡渣,可問他們拿,然後製染料。」

  

   Vivian提醒,坊間不少染料及製衣材料均含毒性,會對環境造成傷害,例如為種植棉花而砍伐大量樹木,因而嚴重破壞了生物的棲息地。聚酯的生產過程則排放大量酸性氣體及懸浮粒子,造成酸雨和破壞臭氧層。如大家想改善情,她建議減少購買「免燙防皺」的紡織品,因「免燙防皺」的衣物含有害化學物料;也可採用天然染料漂染衣物等。「盡量購買有機棉、不經漂染或天然漂染的衣物。當然,少買衣服是最治本的方法」。

  

   (文章經編輯刪節)

  

   文:校記 文曦浚、黃寶瑩、自力;傳媒teen使 羅世娟

  

   圖:鄭惠霞

  

   文字整理:鄭惠霞

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