校記：鄭雅倩(觀塘官立中學，中六)
編號：180483
「特首是我的上司，市民卻是我們的老闆。」從前懸壺濟世的周一嶽於2004年獲委任為衛生福利及食物局長，至2007年獲委任為食物及衛生局長，窮一生於醫治、服務市民。
他坦言，食物及衛生局長的工作性質跟醫生有頗大分別，當醫生可以即時知道手術成功與否，而擔任政府官員必須有耐性，所做的事或許未能在任職期內見成效，最重要是考慮香港的長遠利益。
早前出現多種「黑心食品」，周一嶽的民望急跌。他認為有問題出現，輿論必會有負面的反應，不可能令所有人感到滿意。「政府做得好或差都是我的責任，不過凡做錯都要站起來承認，要學習不重蹈覆轍。」對於有根據、客觀的批評聲音，他會細心聆聽，力求改進，與整個團隊一起做好。
面對傳媒、公眾的監察，周一嶽視這些壓力為推動力。他喜歡壓力，但他語重心長地說：「自己能力不能應付時就不可以勉強，要找別人幫忙。」食物及衛生局重團隊精神，他會與局內的專家一起研究、解決問題。
周一嶽對這份工作感到滿意，他笑言自己從未試過失眠。從接踵而來的挑戰中尋找新的機遇，他會嘗試超越自己，他希望維持香港的醫療衛生於高水平，因為市民的健康是保持香港優勢最基本的條件。
(文章經編輯刪節)